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FRAIS D'INSCRIPTION :

Nota : Tous les tarifs exclusifs 5% de TPS et 8.5% de TVQ

 

tarif de préinscription
(valable jusqu'au 15 avril)

tarif d'inscription ordinaire
(à compter du 15 avril )

* BOULANGERS-PÂTISSIERS /
DÉTAIL /
RESTAURATION

FOURNISSEURS

* BOULANGERS-PÂTISSIERS /
DÉTAIL /
RESTAURATION

FOURNISSEURS


LAISSEZ-PASSER POUR LES 2 JOURS DU SALON COMMERCIAL

$10

$30

$15

$55

Samedi - Soirée dégustation de vins et fromages

$100

$115

Dimanche - Rallye gourmand au Centropolis

$110

$125


*Valable uniquement pour les employés de boulangeries-pâtisseries de détail, de rayons-boulangeries de grandes surfaces, de boulangeries-pâtisseries commerciales, d'épiceries de détail, de distributeurs en alimentation, de restaurants, d'hôtels et de concessionnaires alimentaires.

NOTA : Les employés des exposants (personnel des stands et visiteurs) qui sont admissibles dans la catégorie " Fournisseurs " sont encouragés à ajouter leur nom à la Commande d'insignes des exposants de leur compagnie afin de ne pas avoir à payer le tarif des Fournisseurs.

 

Programme Des Activités

Jour

Samedi le
30 avril

Dimanche le
1er mai

Lundi le
2 mai

10 h 00 à 17 h 00

Aire d'inscription ouverte

Aire d'inscription ouverte

9 h 00

Assemblée générale annuelle de l'ACB
(Réservée aux membres de l'ACB)

10 h 30

Présentation de Produits Par Les Exposants
(Gratuit pour tous les visiteurs!)

Présentation de Produits Par Les Exposants
(Gratuit pour tous les visiteurs!)

12 h 00 à 17 h 00

Ouverture du Salon commercial

Ouverture du Salon commercial

18 h 00 à 22 h 30

Soirée dégustation de vin et fromages
Cosmodôme
2150 autoroute des Laurentides
(un service de navette sera assuré au départ de l'hôtel Sheraton Laval, à compter de 17 h 45, et au retour à compter de 10 h 30)

Rallye gourmand au Centropolis
Centropolis
1799 avenue Pierre-Péladeau
(un service de navette sera assuré au départ de l'hôtel Sheraton Laval, à compter de 17 h 45, et au retour à compter de 10 h 30)

 

Activités sociales
En planifiant votre Congrès 2011, n'oubliez pas d'inclure ces deux soirées propices au réseautage social. Vous aurez l'occasion de refaire connaissance avec des amis et collègues, tout en savourant la cuisine locale et en découvrant les charmes du Québec.

 

Le samedi 30 avril
Soirée dégustation de vins et fromages

Notre conquête des étoiles commencera par une dégustation de vins spécialement sélectionnés par notre sommelier, qui sera sur place pour accompagner nos convives et savourer avec eux toute la subtilité et le plaisir du vin, de blancs pétillants à des rouges charnus, sans oublier les vins de dessert. Bien sûr l'expérience gustative ne serait pas complète sans un assortiment de succulents fromages, pâtés, pains et desserts québécois soigneusement sélectionnés. Mais ce qui rendra la soirée plus mémorable encore, c'est qu'elle se déroulera au Cosmodôme de Laval, où les participants pourront faire leur propre voyage dans les étoiles en suivant la fabuleuse épopée de l'homme parti à la conquête de l'espace, grâce aux expositions interactives du centre des sciences.

Heure : 18 h à 22 h 30

Lieu : Cosmodôme, 2150 autoroute des Laurentides

Navette : un service de navette sera assuré au départ de l'hôtel Sheraton Laval, à compter de 17 h 45, et au retour à compter de 10 h 30

Prix : 100 $ par personne avant le 15 avril; 115 $ par personne à compter du 15 avril (plus TPS et TVQ)
Nota : 150 invités maximum

Faits saillants :
• visite privée du Centre des sciences de l'espace
• dégustation de 6 vins différents, accompagnés de mets en accord (fromages, pâtés, pain, noix ou chocolat)
• commentés par le sommelier
• liste de vins fournie

Le dimanche 1er mai
Rallye gourmand au Centropolis

Comment rendre plus intéressant et convivial un repas de quatre services? Pourquoi ne pas demander à des chefs de restaurants différents de se surpasser les uns les autres en se relayant pour vous offrir, chacun son tour, l'un des quatre services avec le vin? Et pendant que les chefs rivaliseront d'originalité et de créativité, les convives pourront faire connaissance et apprécier l'ambiance des différents restaurants, tous facilement accessibles à pied au complexe Centropolis de Laval. Après nous être régalés pendant cette amicale compétition culinaire, nous nous retrouverons pour clore la soirée par un dessert et comparer nos expériences de cette ballade gastronomique.


Heure : 18 h à 22 h 30

Lieu : Centropolis, 1799, avenue Pierre-Péladeau

Navette : un service de navette sera assuré au départ de l'hôtel Sheraton Laval, à compter de 17 h 45, et au retour à compter de 10 h 30

Prix : 110 $ par personne avant le 15 avril; 125 $ par personne à compter du 15 avril (plus TPS et TVQ)
Nota : 150 invités maximum

Faits saillants :
• repas de 4 plats, servis dans autant de restaurants différents
• vin en accord avec chaque plat

 

 

Pour assurer le succès de votre entreprise, il est important de vous tenir au courant des nouveautés dans l'industrie de la boulangerie. Le Congrès 2011 vous offre une occasion unique de trouver de nouveaux fournisseurs, de découvrir les nouvelles tendances et nouveaux produits en visitant les nombreux stands d'exposition et en assistant aux présentations de produits proposées par les exposants. Vous pourrez :

• rencontrer des professionnels de l'industrie de la boulangerie : boulangeries et pâtisseries (détail, industrielles et commerciales), épiceries et établissements de restauration

• profiter de la région du Grand Montréal - la «ville bâtie sur une île», qui allie le meilleur du charme de l'Europe et de l'Amérique du Nord - la Place Forzani est facile d'accès par l'autoroute Laval 440

• visiter le salon commercial - plus de 30 000 pi² - cliquez ici pour afficher la liste des compagnies participantes

• vous informer en assistant à des séminaires présentés par les exposants; (Gratuit pour tous les visiteurs) - cliquez ici pour consulter la liste de toutes les présentations

• faire des connaissances et vous divertir lors des activités sociales

Organisé pour la dernière fois dans la région de Montréal en 2007 et ne devant en principe pas revenir avant 2015, le Congrès 2011 est l'événement de l'industrie de la boulangerie à ne pas manquer pour voir ce qu'il y a de plus nouveau, de mieux et de plus intéressant pour vous : produits, ingrédients, équipements, services, technologies, et produits de boulangerie et pâtisserie (frais, à faire lever avant de mettre au four, précuits, à mettre directement du congélateur au four, à décongeler avant de servir), en 2011!

Faits saillants du Congrès

Le samedi 30 avril

Soirée dégustation de vins et fromages
18 h à 22 h 30 - Cosmodôme, 2150 autoroute des Laurentides
Nota :
• Ouverture du bureau d'inscription pour le Cosmodôme dès 17 h 30, le samedi
• un service de navette sera assuré au départ de l'hôtel Sheraton Laval, à compter
de 17 h 45, et au retour à compter de 10 h 30

Le dimanche 1 er mai

Aire d'inscription ouverte
10 h 00 à 17 h 00 - Place Forzani

Assemblée générale annuelle de l'ACB
9 h 00 à 10 h 00 - Place Forzani, Salle C-202
Réservée aux membres de l'ACB, l'assemblée annuelle est l'occasion de passer en revue les activités de l'Association de l'année écoulée et de présenter les orientations pour l'année à venir.

Présentation de produits par les exposants - click here for a list of all presentations
10 h 30 à 12 h 00 - Place Forzani, Salle C-202
(Gratuit pour tous les visiteurs!) Nota : Le nombre de places étant limité, elles seront attribuées selon l'ordre d'arrivée

Vous recherchez les dernières nouveautés en matière de produits, d'ingrédients, d'équipement, de technologies ou de services? Les présentations de produit organisées par les exposants pourraient être un bon point de départ pour votre recherche d'information. Au moyen de présentations multimédias, les compagnies qui figurent dans la liste ci-dessous vous donneront un aperçu de leurs offres les plus récentes et vous fourniront des informations sur les produits exposés dans leurs stands.

Un « nouveau produit » est un produit qui a été présenté à l'industrie de la boulangerie au cours des deux dernières années. Les présentations de nouveaux produits sont indiquées ci-dessous.

Nota : À moins d'indication contraire, les présentations seront bilingues. Les présentations auront lieu d'abord en anglais, et seront suivies des présentations en français.

Your BakeMark ... Passion, Performance & Partnership - NEW
BakeMark
BakeMark Canada (a CSM Company) is a leader in the baking industry. We offer an extensive selection of products ranging from fine European pastry, bread ingredients and the highest quality of fillings and icings available in the business including exclusive lines from Marguerite, Caravan, Brill, Westco and BestBrands.


Inspiration Sandwich - NEW
La Danoiserie Inc
La Danoiserie is proud to present our new range of innovative sandwich breads. Our presentation will let you discover how the ultimate taste can be combined with absolute convenience.


New Trans Fat Compliant Baking Shortenings & Margarines - NEW
Richardson Oilseed
The transition from hydrogenated shortenings and margarines to non-hydrogenated alternatives has not been easy for bakers. At Richardson Oilseed, we understand the needs of bakers. Our mission is to produce innovative, non-hydrogenated shortening & margarines lower in saturated fat as healthy, functional alternatives to high palm content products.


EPan Bread Pan: Save Energy & Save Money - NEW
American Pan
(présenté en anglais seulement / presented in English Only)
The ePAN bread pan provides the most significant improvements to the bread pan in over fifty years … and it is the strongest, most durable, most energy efficient bread pan available in the world. Design enhancements include seamless pan construction, vertical corrugations, a weldless rim span design and stronger pan strapping.

Réduction du Gluten de Blé: Une Nouvelle Façon D'Améliorer Vos Produits - NOUVEAU
AB Mauri Fleishchmann's
(présenté en français seulement / presented in French Only)

AB Mauri Fleischmann introduit un nouveau concept à base d'enzymes, conçu pour réduire l'utilisation du gluten dans les formules de boulangerie. Vital G améliorera votre soupless de mie, votre volume et votre coût de revient, et gardera votre déclaration naturelle d'ingrédients.


Votre BakeMark - Fierté, Performance, Partenariat - NOUVEAU
BakeMark
BakeMark Canada (une division de la compagnie CSM) est un chef de file mondial dans l'industrie de la boulangerie. Nous offrons un vaste choix de produits allant des ingrédients de boulangerie et fines pâtisseries Européennes aux remplissages et glaçages de la plus haute qualité disponibles sur le marché incluant des gammes de produits exclusifs de Marguerite, Caravan, Brill, Westco et BestBrands.


Inspiration Sandwich - NOUVEAU
La Danoiserie Inc
La Danoiserie est fier de vous présenter sa nouvelle gamme de pain sandwich innovatrice. Cette présentation vous permettra de découvrir le goût véritable ainsi que la facilité absolue.


Nouveaux shortenings et margarines de cuisson selon les normes sur le Gras Trans - NOUVEAU
Richardson Oilseed
La transition des shortenings et margarines hydrogénés aux produits non hydrogénés n'a pas été aisée pour les boulangers. Chez Richardson Oilseed, nous comprenons les besoins des boulangers. Notre mission est de produire des shortenings et des margarines innovateurs, non hydrogénés, à faible teneur en gras saturés comme alternative santé et fonctionnelle aux produits à base de palme.

Ouverture du Salon commercial
12 h 00 à 17 h 00 - Place Forzani
• plus de 30 000 pi² d'exposition - cliquez ici pour consulter la liste actuelle des exposants
• plus de 43 nouvelles compagnies (n'étaient pas présentes au Salon de 2007)
• voyez ce qu'il y a de plus nouveau, de mieux et de plus intéressant pour vous en matière de produits, d'ingrédients, d'équipements, de services, de technologies et de produits de boulangerie et pâtisserie (frais, à faire lever avant de mettre au four, pré-cuits, à mettre directement du congélateur au four, à décongeler avant de servir )

Rallye gourmand au Centropolis
18 h à 22 h 30 - Centropolis, 1799, avenue Pierre-Péladeau
Nota :
• Les billets pourront être récupérés le dimanche 1er mai, Place Forzani, de 10 h 00 à 16 h 30, et à l'Hôtel Sheraton Laval, de 17 h 30 à 18 h 00
• un service de navette sera assuré au départ de l'hôtel Sheraton Laval, à compter de 17 h 45, et au retour à compter de 10 h 30

 

Lundi 2 mai


Aire d'inscription ouverte
10 h 00 à 17 h 00 - Place Forzani

Présentation de produits par les exposants - click here for a list of all presentations
10 h 30 à 12 h 00 - Place Forzani, Salle C-202
(Gratuit pour tous les visiteurs!) Nota : Le nombre de places étant limité, elles seront attribuées selon l'ordre d'arrivée.

Vous recherchez les dernières nouveautés en matière de produits, d'ingrédients, d'équipement, de technologies ou de services? Les présentations de produit organisées par les exposants pourraient être un bon point de départ pour votre recherche d'information. Au moyen de présentations multimédias, les compagnies qui figurent dans la liste ci-dessous vous donneront un aperçu de leurs offres les plus récentes et vous fourniront des informations sur les produits exposés dans leurs stands.

Un « nouveau produit » est un produit qui a été présenté à l'industrie de la boulangerie au cours des deux dernières années. Les présentations de nouveaux produits sont indiquées ci-dessous.

Nota : À moins d'indication contraire, les présentations seront bilingues. Les présentations auront lieu d'abord en anglais, et seront suivies des présentations en français.

Canadian Dairy Commission's Matching Investment Fund
Canadian Dairy Commission
The CDC has developed the Matching Investment Fund (MIF) to encourage growth and innovation in the manufacture and use of Canadian dairy products and ingredients. This program provides non-repayable contributions to Canadian registered companies or Food Technology Centres for product development on a matching investment basis. Visit www.milkingredients.ca for more information.


Formulate for A Clean Label - NEW
Lallemand
This presentation will provide the steps to convert traditional formulas into clean label formulas. As well, learn about the functionality of enzymes in clean label formulas and introducing Essential CL 732 (our new clean label dough conditioner).


The Role of Mobile Technology in the future of the Bakery Industry
CIS Group
Mobile technology can help you be at the top of the Bakery Industry by cutting returns, transmitting orders faster and solving A/R problems with the help of algorithm, mobile payment, GPS, banners stamps imaging and other latest developments. Come and discover new ways of doing business and learn from real-life success stories!

Flavour Pearls - NEW
White Toque
FLAVOUR PEARLS are sweet and savory liquids encapsulated, using alginate, into small, frozen caviar-like sphere. The result is a 100% natural pearl with a soft or liquid heart of fruit puree or savory ingredients.


Hemp - A Versatile and Healthy Baking Ingredient
Hemp Oil Canada
(présenté en anglais seulement / presented in English Only)
Hemp foods can be incorporated into everything from breads to tortilla chips. We offer whole seeds, flour, protein powders, hulled seeds and oil among others. Hemp seeds contain the essential nutrients omega 3 and omega 6 fatty acids, are high in dietary fiber and high quality protein. Hemp is gluten and allergen free, FMO free, vegan, Kosher, Halal, certified organic and eco-friendly.


Farinologie 101
La Meunerie Milanaise Inc
(présenté en français seulement / presented in French Only)
Démystification des farines de spécialité, entre l'épeautre, le kamut, le seigle en passant par le sarrasin: l'univers des possibles culinaires des farines biologiques.


Le Fonds d'investissement partagé de la Commission canadienne du lait
Commission canadienne du lait
La CCL a développé le Fonds d'investissement partagé pour encourager la croissance et l'innovation dans la fabrication et l'utilisation de produits et d'ingrédients laitiers canadiens. Ce programme verse une contribution non remboursable aux fabricants d'aliments pour des projets de développement de produits, sous réserve du versement d'une contribution équivalente de contrepartie. Pour plus d'information, visitez: www.ingredientsLAITIERS.ca


Formuler sans produits chimique! - NOUVEAU
Lallemand
Présentation sur les étapes à suivre pour convertir une formule régulière en formule sans additifs chimiques. Essential CL 732 et fonctionnalité des enzymes permettant de reformuler sans additifs chimiques.


Le rôle de la technologie mobile dans le futur de l'industrie de la boulangerie
CIS Group
La technologie mobile peut vous aider à être l'une des meilleures boulangeries de l'industrie en vous aidant à minimiser les retours, transmettre les commandes plus rapidement, et en réduisant les problèmes de recevables à l'aide d'algorithme personnalisée, du paiement mobile, du GPS, et en capturant l'étampe des magasins électroniquement. Venez et découvrez de nouvelles façons de faire des affaires!


Les Perles de Saveurs - NOUVEAU
White Toque
Les « PERLES DE SAVEURS » Frozen Creative Food® sont de petites perles d'alginate surgelées au coeur « fondant » ou « liquide » remplies de pulpes de fruits ou de saveurs salées.

Ouverture du Salon commercial
12 h 00 à 17 h 00 - Place Forzani
• plus de 30 000 pi² d'exposition - cliquez ici pour consulter la liste actuelle des exposants
• plus de 43 nouvelles compagnies (n'étaient pas présentes au Salon de 2007)
• voyez ce qu'il y a de plus nouveau, de mieux et de plus intéressant pour vous en matière de produits, d'ingrédients, d'équipements, de services, de technologies et de produits de boulangerie et pâtisserie (frais, à faire lever avant de mettre au four, pré-cuits, à mettre directement du congélateur au four, à décongeler avant de servir )

 

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